Chardonnay Estereta

Chardonnay Estereta

Vin blanc, 75 cl, Bergame, Italie, 2016Bergamasca igt, Castello degli Angeli
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Catégorie
Vin blanc
Les variétés de raisin
Notes
Inspiriert von der ganzheitlichen Kultur der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft. Der Wein wird weder geklärt noch gefiltert. Diese Wahl, die auf maximalen Respekt für die Qualität des Weins abzielt, kann zur Bildung eines leichten Bodensatzes in der Flasche führen.Danach folgen die Arbeitsgänge Zerkleinern und Pressen in einer vertikalen Presse. Der gewonnene Saft wird in Stahltanks umgefüllt, wo eine statische Klärung stattfindet. Die erste Phase der alkoholischen Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, dann wird der Most in Barriques aus französischer Eiche umgefüllt, wo er langsam die alkoholische und malolaktische Gärung vollendet. Nur 550 Flaschen produziert.
Accompagnement
à la viande blanche comme les lapins
Vinification
Der Wein reift für etwa 12 Monate in Barriques. Nach dieser Zeit der Verfeinerung wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Danach folgt eine Verfeinerung in Flaschen, die mindestens 12 Monate in einer thermokonditionierten Umgebung liegen, bevor sie zum Verbrauch freigegeben werden.
Alcool
13.5 %
Format
75 cl
Fiche de variété
Le bon sera livré en format PDF (à imprimer à domicile) après paiement de la facture.

Producteur

CASTELLO DEGLI ANGELI
Plus d'informations
La cave, qui appartient à l'impressionnant Castello degli Angeli, a été la grande surprise pour nous à Vinitaly 2017. Situé à 60 km au nord-est de Milan, le Castello degli Angeli est déjà visible de loin à l'approche. La première pierre de la cave a été posée en 1996 par Mauro Taiarioli et l'œnologue Rainer Zierock. Aujourd'hui, les (seuls) 1,8 hectares de vignobles sont le domaine de Fabio Bigolin, l'actuel œnologue. Seulement 7000 bouteilles de vin constituent la production annuelle totale ! Les différents vignobles, avec une pente allant jusqu'à 45 %, sont tous situés autour du Castello. Une vraie Trouvaille de Bergame.

http://www.castellodegliangeli.com