olio planeta

olio planeta

Huile d'olive, 50 cl, Sicile, Italie, Olio extra vergine di oliva D.O.P., Planeta
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Catégorie
Huile d'olive
Les variétés de raisin
Notes
Jaune vert olive ; fruité sucré, semblable à la banane, discrètement semblable à l'arachide, base douce et mûre, à peine amère, finement piquante, extrémité discrètement noisettée, légèrement épaisse. Olio Awards 2012 Top 50 ; Gambero Rosso 2012 : tre foglie ; Médaille d'or au concours international de l'huile d'olive de Los Angeles 2013
Accompagnement
Il ne faut pas beaucoup plus que du pain et du sel
Vinification
cycle de pressage à froid manuel et continu
Alcool
0 %
Format
50 cl
Barre de stockage
1 an(s) minimum à partir de 2021
Producteur
Prix / Classements
Gambero Rosso(2012) :
3/3 bicchieri
Fiche de variété
Le bon sera livré en format PDF (à imprimer à domicile) après paiement de la facture.

"L'oliveraie de Planeta s'étend sur 98 hectares dans la Capparrina Contrada, un paradis naturel d'une rare beauté avec une colline qui descend doucement vers la mer. Afin d'éviter de broyer les olives, celles-ci sont récoltées à la main et traitées dans le moulin à huile en quelques heures, ce qui permet d'éviter la pression de brunissement et les processus de fermentation. L'arôme frais et croustillant est ainsi préservé et la qualité de l'huile d'olive ne se détériore pas. La recherche constante de la meilleure qualité a été récompensée, entre autres, par la médaille d'or du célèbre "Los Angeles International Olive Oil Competition 2013". »

Reto Vergani

Producteur

En 1995, Alessio et Santi Planeta, avec leur cousine Francesca, ont fondé la cave Planeta dans la municipalité sicilienne de Sambuca di Sicilia. Le projet de la famille de vignerons de Planeta comprend six caves. Il s'agit de Ulmo à Sambuca di Sicilia, Cantina Piccola et Cantina Grande à Menfi, Dorilli à Vittoria, Buonvini à Noto et Cantina Sciara Nuova à Castiglione di Sicilia sur le volcan Etna. À la cave de Planeta, on attache une grande importance à ce que tous les vignobles soient plantés avec le cépage indigène respectif. Ainsi, le Nero d`Avola et le Moscato sont cultivés dans les zones proches de Noto qui conviennent à ces raisins. Le frappato pousse à Vittoria, le grecanico à Sambuca et à Menfi. Sur l'Etna, le raisin blanc Carricante a été planté par la cave Planeta. Grâce au travail constant de l'œnologue Carlo Corino, la cave de Planeta est devenue en quelques années une des principales caves italiennes.

http://www.planeta.it

"L'oliveraie de Planeta s'étend sur 98 hectares dans la Capparrina Contrada, un paradis naturel d'une rare beauté avec une colline qui descend doucement vers la mer. Afin d'éviter de broyer les olives, celles-ci sont récoltées à la main et traitées dans le moulin à huile en quelques heures, ce qui permet d'éviter la pression de brunissement et les processus de fermentation. L'arôme frais et croustillant est ainsi préservé et la qualité de l'huile d'olive ne se détériore pas. La recherche constante de la meilleure qualité a été récompensée, entre autres, par la médaille d'or du célèbre "Los Angeles International Olive Oil Competition 2013". »

Reto Vergani