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Chianti classico DOCG

Le Chianti a un statut de secte, pour ainsi dire. Depuis des temps immémoriaux, le paysage vallonné avec les magnifiques villes de Florence et de Sienne a déclenché une envie collective d'errance et de nostalgie. Les images font écho aux collines, à la lumière douce et aux villes chargées d'histoire, riches en art, en culture et en science. Florence et Sienne résonnent avec Da Vinci, Michel-Ange, Galilée et Dante Aligheri, la famille des Médicis et d'innombrables autres grands de l'histoire mondiale. Mais le Chianti est aussi un vin de renommée mondiale. Le Chianti appartient à l'Italie comme le chocolat appartient à la Suisse. Basta. Avec sa bouteille ronde et bulbeuse en paille, le Fiasco, le vin toscan est devenu l'incarnation de l'Italianità dans le monde entier. Malheureusement, cela n'a pas nécessairement été bon pour sa qualité. Car sa popularité a contribué au fait que les zones de culture ont été constamment étendues. En conséquence, de nombreux vins se sont retrouvés dans des embouteillages massifs et leur éclat a diminué. C'est ainsi que la région d'origine du Chianti a insisté pour avoir sa propre étiquette. Ainsi, deux labels du Chianti ont été créés - ce qui peut prêter à confusion pour les nouveaux venus : Chianti Classico DOCG du cœur de la région entre Sienne et Florence et Chianti DOCG des environs. Il est obligatoire que ceux-ci portent la désignation de la région et sont répartis dans les zones suivantes : Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colline Pisane, Chianti Colli Senesi, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli et Chianti Rufina. Le Sangiovese, le cépage le plus important de Toscane, joue le rôle principal dans tous les vins du Chianti. Sa part se situe entre 75% et 100%. En outre, il existe un maximum de 10 % de Canaiolo Nero et 10 % d'autres variétés internationales. Le Chianti Classico a entrepris de sauver sa gloire avec le Consorzio Gallo Nero, l'association des producteurs de Chianti Classico, et s'est imposé un ensemble de règles strictes pour garantir la qualité de ses vins. Ceci doit être garanti par un modèle à trois niveaux. Au plus haut niveau de qualité, l'appellation Chianti Classico Gran Selezione est intronisée. Seuls les vins issus des meilleurs vignobles d'un établissement vinicole et soumis à des règles strictes et à des contrôles encore plus sévères sont autorisés à porter ce prédicat. Les vins doivent rester au moins 30 mois dans la cave, les valeurs minimales d'extraction sont de 26 grammes / litre et l'affectation des vignobles aux différentes catégories se fait avant la production. Cependant, il faut ajouter ici que cette attribution est faite par le producteur lui-même, pas de classement de site à la Bourgogne ou à Bordeaux. Une Gran Selezione est simplement le vin marqué par le producteur lui-même comme provenant du meilleur vignoble. Le Chianti Classico Riserva se situe au niveau de qualité moyen, ici la durée de stockage en cave est de 24 mois et les valeurs d'extraction sont de 25 grammes par litre. La plus grande partie du volume de production est le Chianti Classico. Il est appelé Annata, un jeune millésime de vin. Tous les vins du Chianti Classico portent fièrement le signe de leur origine sur leur cou : le coq noir du Consorzio Gallo Nero. Que quelqu'un d'autre dise que dans le Chianti, aucun coq ne chante selon les normes de qualité !

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Bastions du Chianti Classico
Chianti classico DOCG, 75 clCollazzi
Collazzi 21.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Chianti classico DOCG
Chianti classico DOCG, 75 clRenzo Marinai
Renzo Marinai 23.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Chianti classico DOCG
Chianti classico DOCG, 75 clChioccioli
Chioccioli 22,20 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Chianti classico DOCG
Chianti classico DOCG, 150 clRenzo Marinai
Renzo Marinai 54.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Chianti classico DOCG Gran Selezione
Chianti classico DOCG, 75 clRenzo Marinai
Renzo Marinai 59.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Chianti classico DOCG Gran Selezione Carismante
Chianti classico DOCG, 75 clChioccioli
Chioccioli 66.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Chianti classico DOCG Riserva
Chianti classico DOCG, 75 clRenzo Marinai
Renzo Marinai 40.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Chianti classico DOCG Riserva
Chianti classico DOCG, 75 clChioccioli
Chioccioli 53,50 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Chianti classico DOCG

Le Chianti a un statut de secte, pour ainsi dire. Depuis des temps immémoriaux, le paysage vallonné avec les magnifiques villes de Florence et de Sienne a déclenché une envie collective d'errance et de nostalgie. Les images font écho aux collines, à la lumière douce et aux villes chargées d'histoire, riches en art, en culture et en science. Florence et Sienne résonnent avec Da Vinci, Michel-Ange, Galilée et Dante Aligheri, la famille des Médicis et d'innombrables autres grands de l'histoire mondiale.

 

 

Mais le Chianti est aussi un vin de renommée mondiale. Le Chianti appartient à l'Italie comme le chocolat appartient à la Suisse. Basta. Avec sa bouteille ronde et bulbeuse en paille, le Fiasco, le vin toscan est devenu l'incarnation de l'Italianità dans le monde entier. Malheureusement, cela n'a pas nécessairement été bon pour sa qualité. Car sa popularité a contribué au fait que les zones de culture ont été constamment étendues. En conséquence, de nombreux vins se sont retrouvés dans des embouteillages massifs et leur éclat a diminué. C'est ainsi que la région d'origine du Chianti a insisté pour avoir sa propre étiquette. Ainsi, deux labels du Chianti ont été créés - ce qui peut prêter à confusion pour les nouveaux venus : Chianti Classico DOCG du cœur de la région entre Sienne et Florence et Chianti DOCG des environs. Il est obligatoire que ceux-ci portent la désignation de la région et sont répartis dans les zones suivantes : Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colline Pisane, Chianti Colli Senesi, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli et Chianti Rufina. Le Sangiovese, le cépage le plus important de Toscane, joue le rôle principal dans tous les vins du Chianti. Sa part se situe entre 80% et 100%.

Avec le Consorzio Chianti Classico, l'association des producteurs de Chianti Classico, le Chianti Classico a entrepris de sauver sa renommée et s'est imposé un ensemble de règles strictes afin de garantir la qualité de ses vins. Ceci doit être garanti par un modèle en trois étapes.

Au plus haut niveau de qualité, l'appellation Chianti Classico Gran Selezione est intronisée. Seuls les vins issus des meilleurs vignobles d'un établissement vinicole et soumis à des règles strictes et à des contrôles encore plus sévères sont autorisés à porter ce prédicat. Les vins doivent rester au moins 30 mois dans la cave, les valeurs minimales d'extraction sont de 26 grammes / litre et l'affectation des vignobles aux différentes catégories se fait avant la production. Cependant, il faut ajouter ici que cette attribution est faite par le producteur lui-même, pas de classement de site à la Bourgogne ou à Bordeaux. Une Gran Selezione est simplement le vin marqué par le producteur lui-même comme provenant du meilleur vignoble.

"L'appellation Chianti classico DOCG est un véritable trésor pour les amateurs de Sangiovese."

La famille Vergani

 

Le Chianti Classico Riserva se situe au niveau de qualité moyen, ici la durée de stockage en cave est de 24 mois et les valeurs d'extraction sont de 25 grammes par litre.

La plus grande partie du volume de production est le Chianti Classico . Il est appelé Annata, un jeune millésime de vin. Tous les vins du Chianti Classico portent fièrement le signe de leur origine sur leur cou : le coq noir du Consorzio Gallo Nero. Que quelqu'un d'autre dise que dans le Chianti, aucun coq ne chante selon les normes de qualité !

Image:Rowan Heuvel | Texte : Dominique Flütsch

 

 

Vergani - Le film
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