Calabre
Tout comme en Sicile et dans les Pouilles, les viticulteurs et viticultrices de Calabre sont de plus en plus actifs. Ils ont de bonnes cartes à jouer, car la viticulture, qui a été considérablement façonnée et élargie au fil des siècles par les innombrables conquérants, a bien plus à offrir que des vins doux légendaires.
Calabre
Tout comme en Sicile et dans les Pouilles, les viticulteurs et viticultrices de Calabre sont de plus en plus actifs. Ils ont de bonnes cartes à jouer, car la viticulture, qui a été considérablement façonnée et élargie au fil des siècles par les innombrables conquérants, a plus à offrir que des vins doux légendaires.
Autour de la ville de Cosenza, des viticulteurs innovants et passionnés se sont réunis ces dernières années et ont créé en 2011, avec assurance, un consortium dont l'objectif est de prendre soin des anciens cépages de la région. Une bonne cause ! Le Consorzio Citra est très actif et investit beaucoup de temps, d'énergie et d'argent dans la promotion de l'image et de la qualité de ses vins. C'est ainsi qu'a été initiée une DOC appelée Terre di Cosenza, qui présente des vins qui ont fière allure. Les nouveaux viticulteurs deviennent des modèles pour le renouveau de la région viticole calabraise, on investit dans des installations modernes et de nouvelles caves.
Mais le véritable trésor reste le terroir et ses cépages anciens, la terre habitée et cultivée depuis la nuit des temps. La Valle di Crati est impressionnante et douce, le climat agréable et fait pour les bons vins. Les vignobles sont situés à 600 mètres d'altitude sur des coteaux ensoleillés avec une vue à couper le souffle jusqu'à la mer et la Sila, des vents rafraîchissants et des nuits fraîches ainsi que des sols sablonneux mais fertiles offrent des conditions parfaites. Si l'on y ajoute une dose de courage et une pincée de volonté de créer, on obtient une recette passionnante pour un avenir prometteur. Vous ne nous croyez pas ?
Faites l'essai et goûtez un Magliocco, une ancienne variété autochtone de la Valle di Crati. La Terraccia de la maison Serracavallo, par exemple, présente un goût fruité rond de baies rouges, une structure impeccable en arrière-plan et est pourtant gouleyante et douce. Il vous donnera envie d'en reprendre. Et maintenant, qu'en est-il du vin doux ?
Greco di Bianco - ça ne vous dit rien ? Dans ce cas, Bianco ne désigne pas la couleur, mais la localité autour de laquelle poussent les vignes. La petite appellation DOC représente depuis 1980 le vin de dessert du même nom, produit à 95 pour cent à partir du cépage blanc Greco Bianco die Gerace (Malvasia di Sardegna) et à la manière d'un passito. C'est un vin de méditation de couleur dorée à ambrée qui, dans le meilleur des cas, sent la fleur d'oranger, les notes d'agrumes, les fruits secs et les noix. Un plaisir rare mais délicieux.