Vin de Lombardie
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Lombardie
La Lombardie, dont la capitale est Milan, est bordée au nord par la frontière suisse, les côtes du lac de Lugano et du lac Majeur se trouvant en partie sur le territoire italien. Ce que l'on oublie complètement : la Lombardie est une région viticole extrêmement diversifiée et l'une des régions viticoles les plus passionnantes d'Italie. Envie d'explorer ?
Il faut tout d'abord mentionner la région viticole souvent méconnue des Terrazze Retiche, ou plutôt de toute la Valteline. Ici, le nebbiolo s'épanouit de manière spectaculaire, presque dans l'oubli, sur les coteaux, au-dessus des murs de pierres sèches. Des noms connus ? Inferno, Sassella ou Grumello. D'autre part, la région autour des lacs comme le Lago di Garda, le Lago Maggiore, le Lago di Como ou le Lago d'Iseo fascine. Outre Milan, Pavie, Brescia, Côme, Desenzano del Garda ou Bergame comptent parmi les villes les plus importantes de la région. À propos de Bergame : connaissez-vous le petit domaine viticole Castello degli Angeli? A recommander vivement, et encore : la famille Vergani est elle aussi originaire de Bergame. Les vins mousseux de Franciacorta méritent une mention particulière - si l'on parle de la Lombardie comme région viticole.
La Valteline est certainement l'une des régions les plus remarquables d'Italie et de Lombardie. Au niveau national, elle fait partie de la Lombardie, mais la région est si particulière qu'elle constitue une catégorie à part entière en matière de vin. Dans la région alpine, on cultive surtout du nebbiolo. Les raisins sont transformés, entre autres, comme en Vénétie, sur le lac de Garde et autour de Vérone. Les raisins sont séchés avant d'être pressés. On obtient ainsi le Sforzato di Valtellina DOCG, plus concentré. Mais le Valtellina Superiore DOCG, vinifié de manière classique, séduit également les connaisseurs et les critiques par son élégante profondeur et son caractère minéral, acide et incomparable.
La région de Bergame n'est pas connue pour son vin et encore moins pour les vins DOC et DOCG. C'est précisément ce qui rend cette région si passionnante à nos yeux lorsque nous parlons de vin. Nous pensons que de grands vins proviennent de cette région, comme le prouve chaque année de manière impressionnante le domaine Castello degli Angeli. En fait, on ne vinifie ici que pour la consommation propre, c'est-à-dire pour l'hôtel qui en fait partie, mais justement. Nous sommes fans du chardonnay, du cabernet sauvignon et du merlot de Bergame. La patrie reste la patrie.
Des vins blancs minéraux, principalement issus du cépage blanc Trebbiano di Lugana, sont produits de ce côté du lac de Garde. C'est un excellent raisin pour la production de vin blanc de qualité, mais aussi de vin mousseux. Le vin mousseux du lac de Garde est traditionnellement fermenté en bouteille, ce qui lui confère plénitude et profondeur. La viticulture sur les rives du lac de Garde jouit d'une longue tradition et il n'est donc guère étonnant que l'on puisse y produire non seulement des vins blancs de garde, mais aussi des vins rouges très expressifs. Une autre spécialité ? Bien sûr, le Chiaretto. Un vin rosé frais et séduisant avec de la structure et des épices.
La Franciacorta est à l'Italie ce que la Champagne est à la France. Lorsqu'il s'agit de vins mousseux de qualité supérieure, ils proviennent généralement de la Franciacorta. Cette région est située près du lac d'Iseo, le quatrième plus grand lac de l'Italie du Nord, qui se trouve entre le lac de Côme et le lac de Garde. Les vins mousseux de la Franciacorta sont issus des cépages pinot noir, pinot blanc et chardonnay. Il est élaboré de manière classique, c'est-à-dire par fermentation en bouteille. C'est ce qui lui confère ses notes de levure typiques. L'un des plus grands et des plus importants producteurs de cette région est Ca' del Bosco. Cette maison a permis au vignoble de la région lombarde de briller sur la scène internationale. En Italie et dans de nombreux autres pays, les vins mousseux de Ca' del Bosco figurent en tête de liste.