Magliocco

Non, le Magliocco n'est pas un plat de pâtes, bien qu'il y ressemble un peu. Le Magliocco Canino est un cépage rouge d'Italie, qui est principalement cultivé dans la région de Calabre. Le Magliocco est un cépage très ancien, autrefois il était probablement le cépage le plus répandu en Calabre, à partir duquel les vins de maison simples et rustiques étaient produits de manière autonome. Au fil des siècles, le Magliocco a été progressivement déplacé, ce qui est vraiment dommage, car il produit un vin rouge riche en tanins et qui a un potentiel de vieillissement. La vigne à maturité tardive est sensible à la sécheresse et nécessite des soins importants. Grâce à l'enthousiasme de quelques viticulteurs innovants, il reprend peu à peu possession de ses terres ancestrales. Il est aujourd'hui replanté sur environ 1500 hectares et est reconnu comme un vin DOC di Cosenza. Le Magliocco Canino est souvent confondu avec le Gaglioppo, mais il s'agit de deux variétés indépendantes, souvent mélangées. Un proche parent est le cépage Magliocco Dolce, mais il est beaucoup plus rare et ne couvre pas plus de 90 hectares de vignobles.