Vin du Piémont
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Vin du Piémont
Le Piémont est niché entre la Vallée d'Aoste, la Lombardie, la Ligurie et l'Émilie-Romagne. C'est une destination touristique très appréciée pour plusieurs raisons : des petites villes accueillantes, des châteaux anciens et des châteaux de rêve entourés de paysages époustouflants composés d'Alpes et de lacs. A cela s'ajoutent les magnifiques truffes et bien sûr le légendaire vin rouge. Au milieu de tout cela, la capitale baroque Turin, qui réunit tous les atouts et est l'une des plus belles villes d'Italie.
Cette région du nord de l'Italie possède de nombreux vignobles. Les quelque 58 000 hectares de vignes se répartissent sur tout le Piémont (à l'exception de la plaine du Pô), ce qui en fait l'une des régions viticoles italiennes de taille moyenne. Le vin rouge est le plus cultivé en pourcentage. Les deux zones centrales sont les Langhe avec le Roero et les vignobles autour de la ville d'Alba avec les cépages Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Chardonnay et Arneis. Et le Monferrato autour de la ville d'Asti. Sur les sols sablonneux et calcaires poussent entre autres les cépages barbera, chardonnay et moscato bianco.
La petite ville d'Asti dans le Monferrato est à un peu plus d'une heure de route de Turin. La région est connue pour son vin rouge de Barbera, opulent et fougueux. Sur les sols sableux, le cépage peut développer une puissance incroyable. Un vin célèbre est le Bircco dell'uccellone. Cependant, des caves plus petites comme Boeri produisent également le Barbera d'Asti classique avec un excellent rapport qualité-prix.
Le vin mousseux doux d'Asti est un compagnon apprécié des plats sucrés.... Le raisin Moscato est très parfumé. Cette caractéristique est encore renforcée par la structure sableuse autour d'Asti. Afin de préserver la douceur du vin, le processus de fermentation est arrêté après un court laps de temps. Il en résulte un vin mousseux léger et aromatique.
Le Roero est situé dans les Langhe, au nord de la région de Barolo. La région est célèbre pour son Arneis. Un vin blanc au parfum de fleurs et de fruits jaunes. Souvent, ce vin est plutôt un projet parallèle de nombreux producteurs de vin rouge qui produisent principalement du Barbera d'Alba ou du Barolo. Mais il y a aussi de vrais spécialistes d'Arneis comme Marco Porello ou Bruno Giacosa. Ils produisent des vins corsés et de haute qualité, avec beaucoup de fondant.
Autour de la célèbre ville de la truffe en Italie, Barbera est également cultivé en plus du Nebbiolo. Contrairement à leurs représentants au Monferrato, les raisins Barbera de la région d'Alba ne bénéficient pas des avantages des meilleurs sites. Ceux-ci sont réservés exclusivement au Nebbiolo. Mais ce n'est en aucun cas un inconvénient. Au contraire, l'exposition réduite à la lumière du soleil crée un Barbera plus structuré et moins luxuriant. Ces vins sont particulièrement adaptés aux amateurs de vins élégants et simples.
Dans les Langhe se trouve le DOCG de Barbaresco. Une région qui a longtemps été dans l'ombre de son grand frère, le Barolo DOCG. Au XIXe siècle, les raisins Nebbiolo de Barbaresco étaient souvent vendus à Alba, afin de pouvoir produire du Barolo à partir de ceux-ci. Cependant, des viticulteurs tels qu'Angelo Gaja et Produttori del Barbaresco ont fait en sorte que cette région soit sur le radar de nombreux amateurs de vin au cours des dernières décennies. Aujourd'hui, il est impossible d'imaginer le Piémont sans Barbaresco. Ses vins DOCG sont un fleuron pour toute l'Italie.
Rien ne représente mieux la région viticole du Piémont au niveau international que le Barolo DOCG avec ses nobles raisins Nebbiolo. Depuis le Moyen Âge, le Barolo est le vin de table de la maison de Savoie (la dernière maison royale d'Italie) et n'a pas perdu un seul instant de son charisme. Au contraire. Des viticulteurs comme Elio Altare, Massolino ou Aldo Conterno ont fait entrer le Barolo dans une nouvelle ère. Ce sont des vins qui se mesurent en décennies et non en années. Leur véritable potentiel ne révèle les vins de Nebbiolo qu'aux patients, car ils peuvent être conservés pendant 15 à 30 ans. Ce temps de conservation leur confère une palette d'arômes incomparable. Les Baroli sont des vins extrêmement nobles. Les meilleurs vins proviennent des seuls vignobles autour de la ville d'Alba.