Sangiovese

C'est le cépage rouge le plus cultivé du Bel Paese et le principal raisin de l'Italie centrale. Il doit son nom à l'ancien père des dieux romains, Jupiter, maître du ciel, de la lumière, de la foudre, de la pluie et du tonnerre. Le sang de Jupiter est appelé le jus de raisin rouge, Sanguis Iovis.

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Modus Toscana igt Ruffino 75cl
Tavolagrazie, 75 cl, Italie
Ruffino 40.80 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Modus Primo Toscana igt Ruffino 75cl
Tavolagrazie, 75 cl, Italie
Ruffino 61.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Bastioni Chianti Classico DOCG Tenuta i Collazzi 75cl
Vin rouge, 75 cl, Italie
Collazzi 22.80 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Garda Rosé Brut DOC metodo classico Olivini 75cl
Vin mousseux, 75 cl, Italie
Olivini 32.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Rosé Chiaretto Valtenesi Riviera del Garda class. DOC Olivini 75cl
Vin rosé, 75 cl, Italie
Olivini 20.40 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Ribeo Morellino di Scansano DOCG Roccapesta
Vin rouge, 75 cl, Italie
Roccapesta 19.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Morellino di Scansano DOCG Roccapesta 75cl
Vin rouge, 75 cl, Italie
Roccapesta 26.50 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Calestaia Morellino di Scansano riserva DOCG Roccapesta 75cl
Vin rouge, 75 cl, Italie
Roccapesta 61.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Pigna Rossa Montecucco DOCG Riserva Begnardi 75cl
Vin rouge, 75 cl, Italie
Begnardi 31.50 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Ceneo Montecucco DOC Begnardi 75cl
Vin rouge, 75 cl, Italie
Begnardi 19.60 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Vino Nobile di Montepulciano riserva DOCG Talosa 300cl
Vin rouge, 300 cl, Italie
Talosa 139.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Vino Nobile di Montepulciano riserva DOCG Talosa 75cl
Vin rouge, 75 cl, Italie
Talosa 27.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Filai Lunghi Vino Nobile di Montepulciano DOCG Talosa 75cl
Vin rouge, 75 cl, Italie
Talosa 44.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Vino Nobile di Montepulciano riserva DOCG Talosa 150cl
Vin rouge, 150 cl, Italie
Talosa 58.50 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Alboreto Vino Nobile di Montepulciano DOCG Talosa 75cl
Vin rouge, 75 cl, Italie
Talosa 23.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Sangiovese

C'est le cépage rouge le plus cultivé du Bel Paese et le principal cépage de l'Italie centrale. Il doit son nom à l'ancien père des dieux romains, Jupiter, maître du ciel, de la lumière, de la foudre, de la pluie et du tonnerre. Le sang de Jupiter est appelé le jus de raisin rouge, Sanguis Iovis.

 

Aussi vieux que les Romains, ou plutôt plus vieux encore, le sangiovese est un cépage que les Étrusques connaissaient déjà. La zone de culture classique coïncide en effet avec la zone d'implantation des tribus préromaines, en particulier la région de Toscane. Ici, les vins de sangiovese sont à la base de célèbres vins tels que le Chianti, le Brunello, le Morellino ou le Carmignano. Le cépage existe aussi bien à gros qu'à petits grains et les rejetons de Jupiter se déclinent en de nombreuses variantes de clones, l'atlas des couleurs des cépages répertorie 83 synonymes.

 

 

Parmi eux, des noms aussi prestigieux que Brunello, Prugnolo Gentile ou Montepulciano. Un vin Sangiovese se caractérise par un arôme de baies prononcé et une acidité bien présente. Il est corsé et riche en tanins, avec un taux d'alcool élevé dans les régions chaudes. Dans les régions fraîches, il se présente avec des tanins durs et une forte acidité. Le sangiovese aime la chaleur ensoleillée et la remercie par une belle longévité des vins. Pour la maturité, il prend son temps, il ne s'arrache au soleil qu'à la fin de l'automne. Depuis toujours, les vendanges ont commencé au plus tôt après le 29 septembre, souvent même en octobre. Un concentré de soleil dans le verre est ainsi garanti. La gamme des vins de sangiovese est immense, elle va des simples vins de campagne aux vins aristocratiques de classe mondiale.