Roma Bianco classico DOC Damiano Federici 75cl
Vin blanc, 75 cl, Lazio, Italie, 2021
Taxe comprise, plus frais d'expédition
Les variétés de raisin
Sauvignon blanc, malvasia
Allergènes
Contient des sulfites
Notes
Jaune paille clair ; arômes de fleurs, de menthe et de tilleul. En bouche, il est épicé, minéral et juteux avec une bonne tension.
Vinification
Fermentation à température contrôlée pendant environ 30 jours. Après la fermentation, le vin est soutiré et laissé sur les lies fines pendant 60 jours avec un bâtonnage fréquent. Il repose ensuite en cuve d'acier pendant 40 jours, puis est filtré et vieilli en bouteille pendant au moins 30 jours.
Accompagnement
Plats à base de poisson cru, mais aussi de viande blanche et de fromage moyennement affiné et plutôt doux.
Producteur
DAMIANO FEDERICI
C'est à Zagarolo, un ancien village construit sur une colline de tuf, que se trouve le domaine viticole Federici. C'est ici, dans ce lieu chargé d'histoire, qu'Antonio Federico a commencé à produire des vins à la personnalité régionale en 1960. Aujourd'hui encore, le domaine est leader dans la production de cépages régionaux comme le malvasia, le trebbiano, le nero buono ou le cesanese. En 2001, son fils Damiano a repris le flambeau et a encore énormément développé les standards de qualité. Sous son propre nom, Damiano exploite également quelques hectares dans la Roma classico DOC. Un vignoble situé à quelques kilomètres du Colisée, dans la ville de Rome.
C'est à Zagarolo, un ancien village construit sur une colline de tuf, que se trouve le domaine viticole Federici. C'est ici, dans ce lieu chargé d'histoire, qu'Antonio Federico a commencé à produire des vins à la personnalité régionale en 1960. Aujourd'hui encore, le domaine est leader dans la production de cépages régionaux comme le malvasia, le trebbiano, le nero buono ou le cesanese. En 2001, son fils Damiano a repris le flambeau et a encore énormément développé les standards de qualité. Sous son propre nom, Damiano exploite également quelques hectares dans la Roma classico DOC. Un vignoble situé à quelques kilomètres du Colisée, dans la ville de Rome.