Albana di Romagna

L'Albana est, avec le Sangiovese et le Trebbiano, l'un des principaux cépages de Romagne. Il a besoin de beaucoup d'eau et se développe le mieux sur les sols rouges et argileux des montagnes entre Faenza et le fleuve Ronco à l'est de Forlì. Les vins issus du cépage Albana sont disponibles en secco (sec), amabile (doux) et dolce (sucré). Même si les vins secs et moelleux sont beaucoup plus répandus, c'est surtout en vin doux qu'il déploie tout son potentiel. Pour ce faire, les raisins sont soit séchés avant d'être pressés, soit exposés à la pourriture noble et stockés dans de petits fûts. On obtient ainsi des vins de grande qualité aux notes de miel et d'abricots secs.