Accademia - Cucina

Notre événement culinaire avec Sabrina Cipolla.

Laissez-vous entraîner dans le monde fascinant de l'art culinaire par la cuisinière renommée Sabrina Cipolla et la sommelière expérimentée Luana Del Rio. Vergani Cucina vous invite à un événement culinaire exclusif au cours duquel vous ne préparerez pas seulement de délicieux plats, mais apprendrez également l'art de l'accord des vins.

PLATZ BUCHEN
Der Event wird ab einer Teilnehmerzahl von 12 Personen durchgeführt.

Une soirée riche en saveurs

• Cuisine créative : avec Sabrina Cipolla, vous créez une variété d'amuse-bouches raffinés qui ravissent les sens. Des spécialités italiennes classiques aux interprétations modernes, il y en a pour tous les goûts.
• Le meilleur de l'accompagnement des vins : Luana Del Rio, sommelière diplômée, vous présentera un accompagnement de vins soigneusement sélectionnés, qui soulignent parfaitement les arômes des plats.
• Ambiance conviviale : dans une atmosphère détendue et inspirante, vous cuisinez avec des personnes partageant les mêmes idées.
• Livre de recettes inclus : à la fin de la soirée, vous recevrez un livre de recettes composé avec soin et contenant tous les plats préparés. Vous pourrez ainsi poursuivre votre voyage culinaire chez vous.

Pourquoi vous devriez être là

• Apprenez de nouvelles techniques de cuisine : Sous la direction d'une cuisinière expérimentée, vous améliorerez vos compétences culinaires et découvrirez de nouvelles méthodes de préparation.
• Savourez des ingrédients de qualité : Nous utilisons exclusivement des produits frais et de qualité supérieure afin de vous offrir une expérience gustative inoubliable.
• Plongez dans le monde du vin : notre sommelière vous transmet de précieuses connaissances sur le vin et vous aide à choisir les vins qui s'accordent avec les plats.
• Passez une soirée inoubliable : un événement culinaire chez Vergani Cucina, c'est plus que de la cuisine - c'est une expérience pour tous les sens.

Menu
 

Pour commencer :

• Nüssli Semifreddo au cresson de fontaine
• Tartelette à la truffe d'hiver
• Entrée de pain : Focaccia Buns fraîchement cuits au four avec du cresson d'hiver
  
  

Les différents plats que nous allons cuisiner ou terminer ensemble :

• Panzanella (salade toscane revisitée) avec bun de brioche frais, tomates cerises confites, crème d'oignons caramélisés et mousse de burrata
• Piadina avec deux garnitures différentes : steak de poulet épicé avec carottes et coriandre / brocoli sauvage grillé avec sauce aux cacahuètes et flipps
• Agrodolce de sandre suisse avec poireau et radis
• Vitello Tonnato de noix de veau à la sauce au thon et aux câpres croustillantes
• Essence d'oignon avec salade Pioppino et espuma de Zurichschum
• Tranches de polenta à la bolognaise et au croquant de parmesan
• Burger Primofiori au citron avec curd au citron et limoncello
• Tiramisu croustillant au TRA NOI Brunello et à la crème de moka
• Panna Cotta à l'huile d'olive extra vierge fumée et à la pomme Baya Marisa

Voir les plats

 
Accords mets et vins

Zürischum Brut Bon Blanc Lac de Zurich AOC 75cl

37.00 CHF TVA incluse. Livraison en sus

Vintage Collection EXTRA BRUT Franciacorta DOCG Ca' del Bosco 75cl

59.00 CHF TVA incluse. Livraison en sus

Otto Muri Fiano Toscana igt Tenuta i Collazzi 75cl

22.60 CHF TVA incluse. Livraison en sus

Perinato Soave classico DOC Tessari Gianni

23.70 CHF TVA incluse. Livraison en sus

Roma Rosso classico DOC Damiano Federici 75cl

43.00 CHF TVA incluse. Livraison en sus

Mercuzio Piémont DOC Mura Mura 75cl

34.80 CHF TVA incluse. Livraison en sus

Lam'Oro Toscana igt BIO Lamole di Lamole 75cl

70.00 CHF TVA incluse. Livraison en sus

Moscato passito Ofelia Piémont DOC Mura Mura 37.5cl

50.00 CHF TVA incluse. Livraison en sus

Berta Grappa Tra Noi Brunello 70cl

88.00 CHF TVA incluse. Livraison en sus

Serelle Vinsanto del Chianti DOC Ruffino 37.5cl

24.50 CHF TVA incluse. Livraison en sus

À propos de Sabrina Cipolla

Sabrina a appris son métier de cuisinière à l'école culinaire Le Cordon Bleu à Paris et s'est perfectionnée dans la gastronomie fine auprès du chef deux fois étoilé Michelin Heiko Nieder au The Restaurant. Avec des combinaisons de saveurs surprenantes et de la précision, Sabrina Cipolla crée des œuvres d'art gourmandes uniques sur sa toile préférée - l'assiette. Elle puise l'inspiration pour ses menus dans la vie quotidienne. Que ce soit dans la nature, dans l'architecture ou dans son environnement.

À propos de Luana del Rio

En tant que sommelière diplômée et directrice de l'Accademia Vergani, Luana Del Rio s'est donné pour mission de rendre la connaissance du vin accessible à tous. Avec ses cours et ses événements créatifs, elle entraîne les amateurs de vin dans un voyage gustatif passionnant. Luana croit fermement que le vin rassemble et raconte des histoires. Sa passion est de transmettre ce savoir de manière décontractée et inspirante.

NOTRE PARTENAIRE
 

 

 Afin d'immortaliser les moments particuliers de nos événements, nous réalisons occasionnellement des prises de vue et des vidéos. Celles-ci sont utilisées à des fins publicitaires propres, comme par exemple la création de vidéos promotionnelles, de posts sur les médias sociaux et de matériel imprimé. Votre vie privée est importante pour nous. Si vous ne souhaitez pas que des images de vous soient publiées, veuillez en informer directement notre photographe/équipe de tournage sur place lors de l'événement.