Arneis

Ce n'est pas un secret : le Piémont est l'une des grandes régions viticoles, et des stars comme Barolo l'ont fait connaître à tous. Mais le Piémont offre aussi une grande place à la découverte, une sorte de chasse au trésor. L'un de ces trésors est le vin du Roero. Adjacent aux célèbres Barbaresco et Barolo, le fleuve Tanaro forme la frontière avec la région du Roero. Ici, l'Arneis crée un blanc merveilleusement frais. Arneis signifie rebelle en dialecte piémontais, une personnalité capricieuse, pas toujours facile à diriger. Cela semble correspondre au cépage autochtone. Dans les années 1970, elle avait presque complètement disparu de la scène ; dévoiler ses secrets exige de la patience et de la rigueur, ce que peu de gens étaient capables de faire à l'époque. Avec la montée du voisin Barolo, l'ambition s'est accrue de ce côté du fleuve et l'Arneis a repris vie. Depuis 1985, il a le statut DOC, et depuis 2004, il a également le statut DOCG, pour lequel seulement 5% maximum des autres cépages blancs piémontais sont autorisés, en plus du cépage Arneis. Lorsqu'il est bien entretenu, il développe beaucoup de caractère variétal, il est d'une fraîcheur intense avec une belle minéralité, équilibré en bouche et élégant, finement fruité avec des notes de poire et de pêche. Une chose ronde et fraîche, avec une acidité contenue et une structure légère. Nous garantissons : Il n'est rebelle qu'à la puberté, en grandissant. Une fois qu'il est apprivoisé dans des bouteilles, il fait presque roucouler ses fans. Pour une Notte Italiana au plaisir léger : nous pensons qu'elle se marie très bien avec un Vitello Tonnato !