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Lazio

C'est l'éternel, la ville de la nostalgie et le cœur des époques et des âges. Et surtout en automne, Rome est enchanteresse, car alors la grande ruée touristique s'est un peu calmée. Le Colisée ne nécessite pas deux heures d'attente, les marches espagnoles sont reconnaissables comme telles et ne sont pas encombrées de touristes armés de gelati et vous pouvez même entrer dans la Chapelle Sixtine. Mais pour une fois, laissons les nombreuses curiosités à gauche et consacrons-nous aux amours romaines du vin et de la nourriture. Rome ne figure peut-être pas en tête de la carte des vins italiens, mais la cucina romana est célèbre dans le monde entier. Pourtant, il y a beaucoup de vin produit autour de la ville éternelle ; les Etrusques puis les Romains cultivaient déjà la vigne dans cette région. Avec son sol volcanique riche en nutriments, la proximité de la mer Tyrrhénienne et les nombreuses collines, la région offre un microclimat optimal pour la culture du raisin. Dans le sud ensoleillé, on trouve plus souvent des vins rouges, souvent doux et moelleux, principalement issus des cépages Sangiovese et Montepulciano. Pour les blancs, on cultive surtout la Malvasia del Lazio ou le Trebbiano, qui donnent des vins fruités avec une fraîche acidité. Et si vous voulez vous mettre dans l'ambiance du voyage pour les conseils suivants pour profiter de la ville éternelle, nous vous recommandons les vins de Federici. Savourez les arômes de fruits noirs tout en rêvant de la ville éternelle et mettez-vous d'avance dans l'ambiance romaine du plaisir. Notre conseil pour le plaisir : laissez l'art, la culture et l'histoire derrière vous pendant un certain temps et faites une visite de plaisir. Promenez-vous dans l'El Dorado romain pour des délices culinaires et découvrez le quartier de Testaccio. Il doit son nom à un énorme monticule de tessons anciens provenant d'amphores de pétrole brisées. Le Monte Testaccio n'est pas l'une des sept collines de Rome. Il a été formé par l'accumulation systématique d'anciennes amphores brisées provenant des paiements de tribut provinciaux, un ancien tas de décombres, pour ainsi dire. La colline est haute de presque 35 mètres et a une circonférence de 1500 mètres et tout autour bat le cœur gourmand de Rome, ici est née la cucina romana. Certains restaurants, comme le Flavio al Velavevodetto, sont construits sur la colline et offrent une vue sur les anciens tessons à travers de grandes fenêtres. Le restaurant est également célèbre pour ses spaghettis : cacio e pepe, amatriciana et surtout carbonara. Et d'ailleurs encore largement épargnée par les grandes foules de touristes. Dans la nouvelle halle du marché de Testaccio, vous pouvez trouver des produits régionaux pour tous les gusti, dont beaucoup proviennent directement des producteurs et sont également à consommer sur place. La Prosciutteria di Enzo e Lina, par exemple, propose une Insalata Caprese à couper le souffle, avec de la mozzarella de buffle fraîche de Campanie. Ou bien la petite pasticceria Dess'Art est connue en ville pour les meilleurs cannoli, fabriqués dans la bonne tradition sicilienne par le confiseur Costanza Fortuna avec cœur et âme et vendus chauds du four au marché. Ne manquez pas la maison traditionnelle Volpetti, la première adresse pour toutes les spécialités de l'épicerie fine italienne. Au 41 de la Via Marmorata, tout ce que le cœur d'un gourmet désire est offert depuis plus de 40 ans : d'innombrables charcuteries et jambons, plus de 150 sortes de fromages, des huiles d'olive, du vinaigre balsamique, des vins, des épices et bien plus encore. Au Barberini, vous pouvez déguster le petit déjeuner italien typique, composé de cappuccino et de cornetto, directement au comptoir, puis savourer une glace exceptionnelle dans la plus célèbre des gelateries de Rome, les Giolitti. Depuis 1914, les meilleures gelatos sont fabriquées ici à la main, en utilisant uniquement des ingrédients naturels et toujours frais. Et si vous voulez juste vous faire plaisir, réservez un circuit gastronomique avec un guide local chez Eating Italy Food Tours. Les guides locaux apportent leurs expériences personnelles et leurs connaissances et emmènent les clients dans les meilleurs endroits pour déguster des pizzas, des pâtes et du vin. Comprend les potins de quartier, les fêtes et les coutumes de la ville.

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