pinot grigio

pinot grigio

Le pinot grigio est un ancien cépage blanc originaire de la Bourgogne française, déjà cultivé pour le vin par les Romains. On le connaît également sous les noms de Grauer Burgunder, Grauburgunder, Pinot Gris, Ruländer, Malvoisie ou Tokay. Il fait partie des principaux cépages blancs avec le chardonnay et le sauvignon blanc.

De plus, il fait partie de la famille des bourgognes, avec le pinot noir et le pinot bianco. Depuis le début du 19e siècle, il s'est répandu du Piémont dans le reste du nord de l'Italie et est aujourd'hui l'un des cépages les plus appréciés pour la production de vin blanc en Italie. Même le Frioul ne peut plus se passer du vin blanc issu du pinot grigio. Le cépage pinot grigio y est cultivé pour produire des vins simples ou de grande qualité. Recommandations de dégustation pour le vin issu de Pinot Grigio : ce vin s'accorde le mieux avec une large palette d'entrées légères, de soupes, de plats de poisson et de viandes blanches. Température de service pour le Pinot Grigio : 8-10 °C.