Tenute Gregu

Entre les collines de Telti et Calangianus se trouvent 30 hectares de vignes sur lesquelles sont cultivés du cannonau et du vermentino. La famille Gregu est ancrée depuis des générations dans cette partie nord-est de la Sardaigne. Dans la seule zone DOCG de Sardaigne, la DOCG Vermentino di Gallura, ils possèdent deux vignobles. Pour le rosato Lemár, les raisins sont récoltés à la main tôt le matin, de 4 heures à 9 heures, dans de petites caisses de 10 kilos. Ils sont ensuite immédiatement placés dans un conteneur réfrigéré afin d'abaisser la température à cœur en dessous de 7°C. Cela évite une fermentation spontanée sur les raisins et leur oxydation. Dans la cantina, les raisins sont triés sur une table de sélection pour éliminer ceux qui ne sont pas propres et pas mûrs. Un processus extrêmement rare dans la production de rosé.