Matas Altas Monastrell Jumillia DO Demeter Stratum Wines 75cl
Vin rouge, 75 cl, Jumilla, Espagne, 2021
Taxe comprise, plus frais d'expédition
Les variétés de raisin
100% Monastrell
Allergènes
Contient des sulfites
Vinification
12 mois d'élevage en fûts de chêne usagés de 500 et 600 litres
Producteur
STRATUM WINES
Stratum Wines est un projet de Bodega Cerrón à Jumilla, dirigé par la quatrième génération de la famille Cerdán - les frères et sœurs Carlos, Juanjo et Lucía. La famille exploite environ 30 hectares de vignes non cultivées en altitude, principalement du monastrell, sur des sols calcaires et pratique l'agriculture biodynamique. Leur méthode de culture est certifiée biologique depuis 1989 et a été certifiée biodynamique par Demeter en 2021. Ils misent sur un enherbement important des vignobles, travaillent intensivement avec les animaux et favorisent la biodiversité. Dans la cave, ils suivent une approche d'intervention minimale, utilisent des fermentations spontanées avec des levures indigènes et misent en grande partie sur l'absence de chêne. Le soufre n'est utilisé qu'avec parcimonie et uniquement lors de la mise en bouteille. Ce travail minutieux donne des vins équilibrés, qui présentent une minéralité vive et une caractéristique d'origine marquée, tout en soulignant la pureté du fruit.
Stratum Wines est un projet de Bodega Cerrón à Jumilla, dirigé par la quatrième génération de la famille Cerdán - les frères et sœurs Carlos, Juanjo et Lucía. La famille exploite environ 30 hectares de vignes non cultivées en altitude, principalement du monastrell, sur des sols calcaires et pratique l'agriculture biodynamique. Leur méthode de culture est certifiée biologique depuis 1989 et a été certifiée biodynamique par Demeter en 2021. Ils misent sur un enherbement important des vignobles, travaillent intensivement avec les animaux et favorisent la biodiversité. Dans la cave, ils suivent une approche d'intervention minimale, utilisent des fermentations spontanées avec des levures indigènes et misent en grande partie sur l'absence de chêne. Le soufre n'est utilisé qu'avec parcimonie et uniquement lors de la mise en bouteille. Ce travail minutieux donne des vins équilibrés, qui présentent une minéralité vive et une caractéristique d'origine marquée, tout en soulignant la pureté du fruit.