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Ca' del Bosco

Où le vin devient un art... À la Ca' del Bosco d'Erbusco, l'art, la nature, le vin et l'élégance se rencontrent et se pollinisent. C'est un monde d'expériences et d'émotions à part entière. Ici, vous apprenez à faire de grands projets qui font pomper le sang, ainsi qu'à viser haut avec espoir, à atteindre la lune et à savoir que vous finirez toujours parmi les étoiles.

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Chardonnay
Curtefranca DOC, 75 clCà del Bosco
Cà del Bosco 78.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Corte del Lupo BIANCO
Curtefranca DOC, 75 clCà del Bosco
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Corte del Lupo ROSSO
Curtefranca DOC, 75 clCà del Bosco
Cà del Bosco 29.40 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Cuvée Annamaria Clementi
Franciacorta DOCG, 75 clCà del Bosco
Cà del Bosco 107.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Cuvée Prestige Rosé
Franciacorta DOCG, 75 clCà del Bosco
Cà del Bosco 52.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Franciacorta Brut - Collection Vintage
Franciacorta DOCG, 75 clCà del Bosco
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Franciacorta Cuvée Prestige extra Brut
Franciacorta DOCG, 37,5 clCà del Bosco
Cà del Bosco 22.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Franciacorta Cuvée Prestige extra Brut
Franciacorta DOCG, 75 clCà del Bosco
Cà del Bosco 37.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Franciacorta Cuvée Prestige extra Brut
Franciacorta DOCG, 150 clCà del Bosco
Cà del Bosco 81.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Franciacorta Cuvée Prestige extra Brut inkl. Ledertasche
Franciacorta DOCG, 900 clCà del Bosco
Cà del Bosco 810.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Franciacorta Cuvée Prestige extra Brut inkl. Ledertasche
Franciacorta DOCG, 600 clCà del Bosco
Cà del Bosco 615.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Franciacorta Cuvée Prestige extra Brut inkl. Ledertasche
Franciacorta DOCG, 300 clCà del Bosco
Cà del Bosco 355.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Franciacorta Dosage Zéro - Collection Vintage
Franciacorta DOCG, 75 clCà del Bosco
Cà del Bosco 58.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Franciacorta Saten - Vintage Collection
Franciacorta DOCG, 75 clCà del Bosco
Cà del Bosco 58.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Maurizio Zanella
Rosso del Sebino igt, 75 clCà del Bosco
Cà del Bosco 70.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Ca' del Bosco

Où le vin devient un art...

 

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À la Ca' del Bosco d'Erbusco, en Lombardie, l'art, la nature, le vin et l'élégance se rencontrent et se pollinisent. C'est un monde d'expériences et d'émotions à part entière. Ici, vous apprenez à faire de grands projets qui font pomper le sang, ainsi qu'à viser haut avec espoir, à atteindre la lune et à savoir que vous finirez toujours parmi les étoiles.

Je me trouve devant une porte dorée, ornée et surdimensionnée. Suis-je arrivé à la porte du ciel ? Est-ce là que je passe dans un autre monde ? Je suis si petit, et le cercle de cuivre est si grand. Toute sa splendeur et sa beauté brillent au soleil. Cette œuvre d'art, "Hymne au soleil", a été créée par le sculpteur italien Arnaldo Pomodoro. L'artiste sculpteur de bronze a créé un corps géométrique qui se brise et révèle sa vie intérieure au spectateur. Ceux qui se tiennent ici sentent qu'ils sont au début d'un chemin qui leur permet de découvrir un monde fascinant et plein d'émotions extraordinaires. Comme s'il était contrôlé par une main fantôme, le cercle du milieu s'ouvre et je peux passer en voiture. Je suis la route avec tension. Je suis au milieu des forêts, des collines luxuriantes de la Franciacorta au cœur de la Lombardie et de 160 hectares de vignes, avec des ponts, des ruisseaux et de magnifiques caves à vin. Une région du nord de l'Italie, pleine de magie et de mythes. Entouré de petits villages, de villas majestueuses et de châteaux médiévaux. Ici se trouve Ca' del Bosco, dans un théâtre enchanteur où la nature célèbre et élève l'art.

Ca' del Bosco appartient à la classe d'élite des producteurs de vin. C'est une cave ultramoderne qui se prête à tous les superlatifs en matière d'architecture et d'infrastructure technique. Son fondateur, Maurizio Zanella, est une personnalité aguerrie, dotée de beaucoup d'esprit et de flair visionnaire. Sa déclaration : "Je vois l'art de la vinification comme un moment de la vie. Comme une forme d'expression personnelle, comme un chef-d'œuvre de talent, dans lequel la passion et la capacité se fondent dans une mystérieuse alliance avec la nature".

 

"Avant de comparer la Franciacorta au Champagne, réalisez que ce sont deux vins complètement différents".

Maurizio Zanella, fondateur de Ca' del Bosco

 

Le vin n'est pas simplement fabriqué dans ces caves et ces salles. Ce sont de véritables sanctuaires, et les catacombes, disposées au plus profond de la terre, sont idéales pour le stockage extrêmement long dans des barils, des barriques et des bouteilles en raison de la température et de l'humidité naturellement constantes. Les vins poussent et s'épanouissent dans une ambiance méditative et abritée. Le temps s'arrête. Seul celui-ci, le moment éternel, compte. Et encore et encore, je suis pris par l'odeur du vin, du bois de chêne et de la pierre humide. Je marche dans les longs couloirs, apparemment sans fin, avec leurs nombreuses branches et pièces. Sans guide, j'aurais perdu mon chemin depuis longtemps. Cette cave a été aménagée en forme d'étoile. Sa pièce maîtresse est une pièce de sept mètres de haut ressemblant à une cathédrale. Une piste d'atterrissage pour hélicoptère a été construite au-dessus de la cave.

La Franciacorta est une jeune région viticole italienne de Brescia, en Lombardie, qui bénéficie du statut DOC depuis 1967. Le vin y pousse particulièrement bien en raison de sa situation optimale sur les sols minéraux des contreforts alpins et du climat doux près du lac Iso. La région a acquis sa renommée grâce à ses vins mousseux. La Franciacorta a sa propre dénomination, et les lois sont ici encore plus strictes que pour la production de champagne. Signor Zanella a fait ses études à l'Université d'œnologie de Bordeaux. Comme consultant pour ses nouveaux vignobles, il a fait appel à André Dubois, le maître de chai de la célèbre maison de champagne Moët. Il a produit son premier spumante à l'âge de 17 ans. Avec Angelo Gaja et Giacomo Bologna, il a initié la renaissance de la viticulture italienne dans les années 80. Son produit phare est le vin mousseux Anna Maria Clementi DOCG, dont le vin de base est pressé dans un pressoir en bois actionné à la main.

Ce vin mousseux blanc est vinifié dans toutes les variantes courantes - Cuvée Prestige Brut, Brut Vintage, Brut Dosage Zéro, Satèn et aussi comme Cuvée Prestige Rosé. Les raisins utilisés sont le Chardonnay, le Pinot Nero et le Pinot Bianco. Maurizio Zanella ne laisse rien au hasard. Un vin compte environ 500 ingrédients, dont 300 peuvent être définis. Ils sont analysés et contrôlés dans ses laboratoires. La qualité est une priorité absolue ici - vous pouvez le sentir dans chaque détail de notre visite.

Les nez et les palais fins de Reto, Gianni et Luca Vergani dégustent divers vins mousseux, le Chardonnay fermenté en barrique ainsi que l'Elfo issu principalement de cépages blancs autochtones. Le choix du meilleur vin est discutable. Ce sont les préférences individuelles qui nous font décider. Mon préféré est le vin mousseux millésimé de Satèn. Ca' del Bosco l'a créé pour la première fois en 1980 comme une interprétation spéciale d'une Franciacorta : la combinaison harmonieuse de raisins blancs seuls, sans Pinot Nero. Les bulles montantes du perlage fin cachent un petit secret : au moment du tirage, lorsque l'on ajoute du sucre et des levures au vin de base pour que la fermentation en bouteille puisse commencer, on ajoute moins de sucre au Satèn qu'au reste des vins mousseux de Franciacorta. Je le trouve si délicieusement pétillant. Il est plein de féminité. Il est lisse, luxuriant, mûr, doux et rond. C'est un délice pour les sens, mais il contient aussi des tons de sensualité. Satèn - la féminité et l'élégance de la soie, avec une structure et une finesse de tissu à peine perceptibles - fait vibrer tous les sens ...

Texte : Nadja Wiehlat | Image : Ca' del Bosco | Source : Vergani Magazine 1

 

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