Émilie-Romagne

L'Emilie-Romagne est considérée comme le berceau des pâtes et abrite des stars du monde culinaire qui se lisent comme un Who's Who des délices culinaires : Jambon de Parme, vinaigre balsamique, parmesan ou tortellini et bien d'autres encore. Surtout pour les gourmets, l'Emilie-Romagne est un véritable Eldorado, la terre ultime du lait et du miel. La région située entre la Lombardie et la Vénétie au nord et la Toscane au sud doit sa prospérité à ses nombreux produits de qualité ; elle est l'une des plus riches de l'État botte. En Italie, la production alimentaire est un facteur important de la croissance économique. Une raison suffisante pour déclarer 2018 l'Année de l'alimentation italienne en Italie. L'Emilie-Romagne a un rôle important à jouer en tant que coffre aux trésors culinaires, car elle est connue dans tout le pays comme le ventre de l'Italie. Son fief et sa capitale est Bologne, que les Italiens appellent affectueusement "la grassa", la grosse. 38 kilomètres d'arcades animent le pittoresque centre ville médiéval et abritent de nombreuses épiceries fines, une destination de rêve pour les gourmands. Cette ville animée, qui possède la plus ancienne université du pays, est le lieu idéal pour rendre hommage à tortellini & co. de manière appropriée et avec de nombreuses anecdotes. Les tagliatelles, par exemple, n'ont pas seulement vu le jour ici ; elles ont été créées en hommage au mariage de Lucrezia Borgia, en hommage à ses beaux cheveux blonds. Et les tortellini ne sont pas seulement des anneaux de pâte, non, ils sont l'image de la déesse romaine de l'amour, Vénus. Ou du moins son nombril. Dans le cadre de l'année thématique, l'association Eataly, active dans le monde entier, a ouvert un parc à thème sur l'alimentation avec un caractère expérimental à l'extérieur des portes de Bologne, le Fico Eataly World. Vous pouvez y assister à des séminaires sur la production de pâtes, observer un moulin en pierre pour l'extraction de l'huile d'olive ou apprendre tout ce qu'il y a à savoir sur le jambon de Parme tout proche, probablement le plus célèbre du monde. Ou sur le parmesan, le fromage à pâte dure à longue maturation qui est produit entre Reggio Emilia et Parme, sous la marque Parmigiano Reggiano. Les fromages ne peuvent être affinés qu'avec un sceau officiel, ils doivent reposer et s'affiner pendant au moins douze mois, mais la plupart du temps, il faut jusqu'à deux ans pour atteindre la perfection. Vous pouvez aussi vous laisser initier aux secrets séculaires du vinaigre balsamique de Modène, élément indispensable à toute cuisine de qualité. Quoi que vous vouliez savoir sur le ventre de l'Italie, l'Emilie-Romagne a une réponse. Garanti. Vous voyez donc qu'on ne peut pas facilement éviter le plaisir et la dégustation de l'Emilie-Romagne.