Andrea da Ponte Grappa Vecchia 8 annate 70cl
Grappa, 70 cl, Vénétie, Italie,
Taxe comprise, plus frais d'expédition
Les variétés de raisin
100% Glera (Prosecco)
Notes
Jaune doré clair ; bouquet aux nuances florales ; bouche douce et souple, sophistiquée et noble. L'arrière-goût apporte du chêne, de la réglisse et du tabac fin pour finir sur des sensations vanillées et florales.
Vinification
Sélectionnée parmi les 8 meilleurs millésimes de Grappa di Prosecco, vieillie en fûts de chêne du Limousin. Après un processus de sélection rigoureux, le marc est distillé dans un ballon de distillation discontinu au bain-marie selon le procédé exclusif Da Ponte, afin de capturer les composants aromatiques du distillat dans la forme la plus pure.
Producteur
ANDREA DA PONTE
Matteo Da Ponte avait déjà publié un livre intitulé "DISTILLAZIONE" en 1896. Dans ce livre, les alambics et les colonnes de distillation qu'il a brevetés pour la condensation des vapeurs alcooliques et pour le raffinement d'un distillat naturel, mais brut et rugueux au goût âpre, sont décrits et illustrés pour la première fois. Le procédé "Da-Ponte" a l'avantage de capturer et de préserver les composants aromatiques les plus importants de l'arôme du raisin, c'est-à-dire les plus délicats et les plus volatils, dans le distillat. Cette séparation précise des phases de pré et de post-distillation permet d'obtenir le meilleur de ce que la nature a à offrir : le naturel, la pureté et la finesse gustative. Depuis plus de trente ans, Andrea da Ponte distille avec des sources d'énergie renouvelables et en harmonie avec la nature.
Matteo Da Ponte avait déjà publié un livre intitulé "DISTILLAZIONE" en 1896. Dans ce livre, les alambics et les colonnes de distillation qu'il a brevetés pour la condensation des vapeurs alcooliques et pour le raffinement d'un distillat naturel, mais brut et rugueux au goût âpre, sont décrits et illustrés pour la première fois. Le procédé "Da-Ponte" a l'avantage de capturer et de préserver les composants aromatiques les plus importants de l'arôme du raisin, c'est-à-dire les plus délicats et les plus volatils, dans le distillat. Cette séparation précise des phases de pré et de post-distillation permet d'obtenir le meilleur de ce que la nature a à offrir : le naturel, la pureté et la finesse gustative. Depuis plus de trente ans, Andrea da Ponte distille avec des sources d'énergie renouvelables et en harmonie avec la nature.