Barbera
Barbera
Il fait partie des trois cépages les plus forts d'Italie et se place juste derrière le sangiovese et le montepulciano en termes de volume de production en Italie. La popularité du vin de Barbera et de ses appellations Barbera d'Alba DOC et Barbera d'Asti DOCG a toutefois été sérieusement entamée dans les années 2000.
Le scandale de la contrefaçon du vin rouge en 1984 y est certainement pour quelque chose, mais les consommateurs ont également été déconcertés par les styles totalement différents que peut prendre ce vin rouge. Du vin rouge rustique et gouleyant sans millésime ou du vin élancé Barbera d'Alba DOC au vin élégant et complexe avec l'appellation Barbera d'Asti Superiore DOCG ou des noms évocateurs comme Bricco dell'Uccellone de Braida.Il existe à peu près toutes les variantes dans le Piémont. Le barbera, cépage adaptable et productif, est originaire du Piémont, où il était déjà cultivé au 13e siècle dans le Monferrato. Les particularités du Piémont, avec l'alternance d'un soleil généreux le jour et de températures fraîches la nuit, préservent l'acidité des baies de raisin et favorisent leur fruité. Les régions les plus importantes sont toujours Alba et Asti. Dans la région d'Alba, le barbera est clairement dans l'ombre du célèbre et noble barolo et du barbaresco, dont le cépage noble, le nebbiolo, revendique les meilleurs terroirs. Le Barbera d'Alba DOC est alors plus élancé, plus droit et présente une acidité agréable. Dans l'Asti, en revanche, le Barbera peut pousser dans des endroits privilégiés et produit des vins puissants et massifs. Un bon Barbera d'Asti DOCG ou Barbera d'Asti Superiore DOCG est fruité, avec des arômes directs de cerise et de baies, des tanins discrets et de la fraîcheur. Il est gouleyant sans être ostentatoire et ne fatigue pas après un seul verre. De plus, lorsqu'il est élevé sous bois, il présente des arômes grillés envoûtants. Les Barbera plus légers et fruités se marient parfaitement avec la cuisine italienne. Des ragoûts de légumes ou des pâtes avec une sauce corsée. Un Barbera boisé aime être accompagné de plats consistants et copieux, comme par exemple un plat de gibier ou un rôti braisé, un plat classique du Piémont.