Etna DOC

Etna DOC


L'Etna : le plus haut volcan actif d'Europe domine la Sicile comme une force primaire. Il ne laisse personne indifférent. Fascinant et effrayant à la fois, il fascine les hommes depuis la nuit des temps.

Régulièrement, il sème la terreur parmi les habitants de l'île. Des coulées de lave dévalent la vallée et des secousses sismiques provenant de ses entrailles font trembler l'île. L'Etna est à la fois une malédiction et une bénédiction. Car les nombreux touristes ne peuvent pas échapper à sa fascination. Et ses coulées de lave refroidies sont à l'origine des sols volcaniques sombres et saturés, riches en minéraux, un mélange très complexe de sédiments, de cendres et de lave altérée. Sur ces sols poussent des vins merveilleux, passionnants et raffinés, qui font honneur au lieu. En effet, la terre de lave assure une minéralité prononcée dans le vin de l'appellation Etna DOC et, conjointement à l'altitude et aux vents frais et plus rudes de la mer qui assurent le refroidissement, une acidité et une fraîcheur vivifiantes sont apportées aux beaux vins rouges de l'Etna, l'Etna Rosso DOC. C'est le cépage nerello mascalese qui fait parler de lui dans le monde du vin avec les vins de l'Etna. Ce cépage autochtone aurait, comme le pinot noir, la capacité de transmettre les nuances les plus fines du terroir, et donc le potentiel de produire de très grands vins, dit-on.

"Les vins de l'Etna DOC sont uniques par leur puissance et leur raffinement".
Famille Vergani

Les viticulteurs siciliens ont recours à quelque chose qui existe depuis des siècles et qui a été fait ainsi. En effet, à l'époque des Grecs anciens, les vignes sauvages étaient déjà cultivées sur les versants de l'Etna sous forme de petits arbres, également appelés alberello. Cette forme de culture plutôt sauvage a été éliminée dans presque toutes les régions viticoles, car elle ne donnait pas assez de rendement. On en trouve encore dans les vignobles de l'Etna DOC, même des pieds de vigne âgés de 100 ans, noueux et au bois presque aussi noir que les sols de lave sombre. Ils sont l'un des rares représentants à avoir survécu à la grande hécatombe des pucerons de la vigne et ont même conservé leurs racines, une rareté absolue en Europe. Les vins sauvages, délicats et extrêmement élégants font fureur, la région est considérée comme un pays en plein essor. Mais le chaudron bouillonnant de l'Etna ne facilite pas la tâche de ses viticulteurs, sa fumée est suspendue dans le ciel comme une épée de Damoclès et rappelle aux hommes qu'elle peut à tout moment détruire ce qui pousse et s'épanouit à ses pieds. Raison de plus pour ne pas passer à côté de ce vin exceptionnel, selon nous !