Schiopetto

Schiopetto


Le nom de Schiopetto est un mythe dans le vin italien, un phare. Le célèbre critique de vin H. Johnson appelle même Mario Schiopetto "le pionnier légendaire du vin du Collio". En effet, c'est Mario Schiopetto qui, avec le premier "Tocai Friulano", le premier vin blanc pur issu du cépage Tocai, a suscité le respect et la renommée et créé une toute nouvelle conception du vin blanc italien. Et ce faisant, il a fait entrer durablement le Frioul dans la conscience du monde viticole.

Aujourd'hui, l'Azienda Agricola Mario Schiopetto appartient à la famille Rotolo. En 2014, Emilio Rotolo a repris l'entreprise traditionnelle des enfants de Mario Schiopetto, Maria Angela, Carlo et Giorgio, mais en douceur et avec un grand respect et avec l'implication de la famille Schiopetto dans la tâche de vivre ce grand héritage. Emilio Rotolo dit avec révérence : "On ne peut qu'apprendre de Mario Schiopetto : sa cave est une cathédrale, une sensation absolue, et les vignes sont une merveille. Il a mon plus grand respect, son héritage mérite la plus grande dévotion". Et il commence à le dire.

C'est Mario Schiopetto qui a fondé l'œnologie moderne dans le Frioul, avec une renaissance des barriques en bois, des rendements réduits à l'hectare et une fermentation à température contrôlée dans la cave. Mais ce ne sont pas seulement les innovations technologiques qui ont fait les meilleurs vins du Frioul, c'est aussi sa croyance fondamentale dans l'unicité du terroir, le sol marneux typique avec son argile et son calcaire, qui fournit une richesse minérale. Schiopetto était convaincu que la vraie force d'un vin vient de la nature, du sol et de la vigne.

"Mario Schiopetto est le pionnier légendaire du vin du Collio".
H. Johnson, critique de vin

Il a hérité sa passion pour le bon vin de son père, le patron de la célèbre auberge d'Udine "Ai Pompieri". Avant de réaliser son rêve de posséder son propre vin en 1965, Mario a voyagé dans toute l'Europe, visitant les plus prestigieuses caves françaises et allemandes. Ce faisant, il a jeté les bases de son célèbre style de Schiopetto : un mélange d'élégance française, de technologie allemande et de la plus pure et meilleure expression du raisin frioulan. Mario Schiopetto est un autodidacte à l'intuition brillante. Parce que la technique et le raffinement ne suffisent pas, il faut une compréhension des conditions naturelles, du paysage unique. En 1965, lorsqu'il a pu louer une vieille ferme de l'archevêché de Gorizia, il s'en est emparé et a commencé à réaliser sa vision d'un grand vin blanc italien. Schiopetto fait revivre les vieilles vignes négligées autour du palais de l'archevêque de Capriva, les soigne et les cultive à la française. En 1989, il peut acheter le domaine, 30 hectares de vignobles fertiles, magnifiquement drapé autour de l'imposant bâtiment historique, l'ancienne résidence de l'archevêque, à Capriva del Friuli. C'est l'un des seuls établissements vinicoles d'Italie entouré de vignobles, l'endroit idéal pour un mythe du vin. Ses vins blancs idéaux écrivent l'histoire : des vins élégants et raffinés qui séduisent par une incomparable richesse d'arômes et une rare complexité et densité et captivent par leur authenticité unique.

Le fait que cette histoire à succès écrit un nouveau chapitre est illustré par un autre fait marquant : en tant que premier vin blanc italien de tous les temps, "Mario Schiopetto 2015" figure dans le Top 100 des vins du monde de James Suckling. "Je suis sûr que Mario serait aussi fier que nous", dit Rotolo et laisse son regard vagabonder amoureusement sur les douces collines.