Schwarzperle Vin mousseux Domaine Schwarz

100% Pinot Noir

Contient des sulfites

Aromatique intéressante qui se développe encore, d'une race particulière et d'une immense longueur, croquant, plein de caractère, alliant élégance et puissance. Pour les amateurs d'originalité.

Saignée du meilleur pinot noir. Fermentation à environ 16°, 21 jours de fermentation avec des levures sauvages. Elevage en barriques usagées pendant 4 mois. Deuxième fermentation en bouteille, 9 mois de garde sur lies. Remontée des lies à la main pendant 21 jours, puis dégorgé.

NOIR
La famille Schwarz est l'un des pionniers de la culture quasi-naturelle en Suisse. Avec son amour pour le vin, Andreas Schwarz a créé un nouveau style. Learning by Doing était la devise de ses séjours en Australie et à Bordeaux. Depuis qu'il a rejoint la famille en 2003, il a fait faire un grand pas en avant à l'entreprise parentale. Il est responsable du travail méticuleux dans le vignoble et du matériel de qualité ainsi que de la vinification dans la cave à vin. Le succès n'a pas manqué de venir : Andreas Schwarz a obtenu les meilleures places aux prix nationaux et internationaux, et toute la gamme des vins a été récompensée. La formule simple pour cela est la suivante : "Préserver la qualité donnée par la nature en intervenant le moins possible dans le vin, car moins vous déplacez un vin, plus il vous en remerciera".

http://www.weingutschwarz.ch