Graticciaia Negroamaro Salento igt Vallone 150cl.

Graticciaia Negroamaro Salento igt Vallone 150cl.

Vegan
Vin rouge, 150 cl, Puglia, Italie, 2015
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Allergènes

Contient des sulfites

Notes

Violet foncé ; nez dense et mûr ; volumineux en bouche, légèrement sucré, magnifique finale. Vin complexe qui rappelle un Amarone.

Vinification

Les baies de raisin triées à la main sont déposées sur des nattes de paille afin d'obtenir une perte de liquide ou une concentration des baies. La vinification est suivie de 12 mois d'élevage en barriques. Une rareté, récoltée sur des vignes de plus de 80 ans !

Accompagnement

Viandes braisées ou rôties, mais aussi gibier et agneau, plats à base de truffes, chocolat.

Producteur

VALLONE
La cave, qui appartient aux sœurs Vittoria et Maria Teresa Vallone et à Francesco Vallone, se compose des trois bases suivantes Tenuta Flaminio à Brindisi (310 ha), Tenuta Castel Serranova à Carovigno (312 ha) et Tenuta Iore à San Pancrazio Salentino (40 ha). La partie principale est constituée de 170 ha plantés de vignes, 120 ha d'oliviers, suivis d'une zone de culture d'artichauts et de légumes. Grâce à son légendaire Graticciaia, l'un des meilleurs vins du sud de l'Italie, Vallone est connu bien au-delà de la frontière italienne. Depuis 2007, Graziana Grassini, l'une des œnologues les plus recherchées en Italie, est responsable de l'élaboration des vins. Elle a donné aux vins leur propre style.

http://www.agricolevallone.it

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