Cannonau

C'est vrai que ça paraît fou. Mais il y a quelque chose à ce sujet. Parce qu'il s'agit de vieillir. Ou plutôt, une étude sur le vieillissement, réalisée par les soi-disant supercentenaires. Il s'agit de personnes qui peuvent vivre jusqu'à cent ans ou plus sans trop de malaises. Saviez-vous que le fief des vieillards est la Sardaigne ? Et au milieu de tout cela, dans la discussion sur une vie vraiment longue, se trouve - qui s'étonne - le vin. Pas n'importe quel vin, mais le vin sarde, le Cannonau. La Sardaigne est le leader incontesté dans le monde en termes de nombre d'habitants masculins de plus de cent ans. Ce qui a incité l'université sarde de Sassari à étudier les causes possibles de ces âges salomonais. Le projet de recherche a été judicieusement appelé "AkeA" - l'abréviation de "a kent annos" qui signifie en sarde "à cent ans", un salut populaire dans les rues de l'île. Et le directeur de recherche Luca Deiana, un jeune homme de 72 ans et professeur de biomédecine dans la même université, a trouvé ce qu'il cherchait. Écoutez et soyez étonnés : le professeur Deiana a pu prouver dans son étude un lien étroit entre la consommation de vin et la longévité, la corrélation est élevée et l'effet n'est pas dû au vin en soi mais à l'exceptionnel cépage Cannonau. En effet, elle contient une proportion d'antioxydants supérieure à la moyenne, ce qui a un effet positif ou amortisseur sur le vieillissement des cellules. Les médias italiens n'ont pas été les seuls à faire l'éloge des résultats de l'étude et de cet argument frappant en faveur de la consommation de vin sarde. Celui qui pense maintenant qu'il a à peine entendu parler de Cannonau peut se tromper. Le raisin insulaire sarde est génétiquement pratiquement identique au célèbre Grenache. Avec plus de 10 000 hectares de vignobles, c'est l'un des plus importants cépages rouges de l'île. Mais ce n'est pas seulement là que cette variété est très populaire, elle fait partie des cinq premiers cultivars mondiaux, comme le Grenache noir en France ou le Garnacha en Espagne. Et pour rendre les choses encore plus confuses, on le trouve en Toscane, non loin de là, sous le nom d'Alicante. Le raisin est également très populaire dans le Nouveau Monde, notamment en Australie, en Californie et en Argentine. En même temps, c'est un vin semblable à celui des insulaires : rarement opulent ou bruyant, plutôt robuste et sans beaucoup de frivolité. Il est conservé de la même manière que sur la Costa Smeralda : il vaut mieux laisser le grand blingbling aux touristes. Il est principalement pressé en rouge, les vins blancs sont rares. La couleur du vin est claire et il est également assez pauvre en tanins et doux, mais riche en alcool. Cela fait place à la douceur des fruits avec des arômes de baies et de prunes. Avec de faibles rendements ou dans des conditions climatiques extrêmes, le Cannonau peut également produire des vins rouges extrêmement stockables et concentrés. Ces arguments ne sont-ils pas convaincants pour essayer le Cannonau ? Et cette fois-ci, nous ne souhaitons pas seulement des saluts mais "a kent annos" ! Pour que vous puissiez profiter de cent ans et plus de bon vin. Bien sûr, pas seulement mais peut-être aussi Cannonau.