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Massolino

L'Azienda Agricola Massolino Vigna Rionda a été fondée en 1896 par l'arrière-grand-père Giovanni Massolino. Aujourd'hui, la société, qui en est déjà à la quatrième génération, se consacre à la production de vins de haute qualité. Les excellents emplacements de cette cave et le grand dévouement à la production et à la préparation des raisins ont amené cette cave au sommet des producteurs de Barolo. En 1990, une nouvelle cave a été ouverte à Serralunga d'Alba, qui permet de conserver les vins à une température et une humidité contrôlées. Les vins qui sont produits proviennent tous des propres vignobles.

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Massolino

Le nom sonne comme un label à la mode, mais il appartient à une famille qui mise sur la continuité depuis plus de 100 ans. Massolino est l'un des principaux producteurs de Barolo. Les crus des environs de Serralunga d'Alba produisent des vins de premier choix primés tels que le Parafada et le Vigna Rionda.

 

 

Franco Massolino a l'air d'un homme studieux et parle comme s'il faisait souvent des discours au Parlement. Il n'aime pas se reposer sur ses lauriers. Il préfère travailler sur l'optimisation de ses vins. "Mon arrière-grand-père était déjà innovateur
. En 1896, il a fondé notre cave, peu après, le Barolo 1898 est entré dans l'histoire de notre famille comme le vin du siècle". Massolino veut ancrer davantage le Barolo au niveau international et propose donc des vins frais et élégants. Ils s'adressent également à un public jeune, comme on a pu le constater lors d'une récente dégustation à l'aveugle de "grands vins" : les futurs experts zurichois en gastronomie ont choisi le Barolo Vigna Rionda de Massolino comme vainqueur.

"Produire du vin avec passion dans sa région d'origine, tout en préservant la typicité de la vigne autochtone, dans la conviction qu'il existe un lien profond et tangible entre les vignes, les collines et les vignerons".

Philosophie de la famille Massolino, Barolisti

 

La cave à vin est située dans un cadre pittoresque. La terrasse donne sur la zone de culture centrale du Barolo. Le raisin Nebbiolo est très exigeant, explique Franco. "Il existe des vignobles de cru avec des conditions de sol particulières. Mais déjà quelques mètres plus loin, on peut faire un bon Barolo, mais pas un Cru ! L'herbe pousse entre ses vignes. Il améliore la rétention d'humidité - avec des effets étonnamment positifs sur les raisins. "Nous soignons nos vignes comme des jardins, car les raisins sont nos roses !" Interrogé sur le réchauffement climatique, il tourne son regard vers le ciel : "Dieu merci, les effets sont plutôt positifs ici - à part l'augmentation des tempêtes de grêle que nous avons connues". Mais il ne veut pas mettre en place des filets anti-grêle. Ils filtrent la lumière du soleil, ce qui peut entraîner une perte de qualité des raisins. "C'est l'heure de manger", pense Franco. Après une promenade dans le centre médiéval de Serralunga, il nous conduit à l'accueillante trattoria "Cascina Schiavenza". Pour une entrée froide, nous buvons le Dolcetto de Massolino, un vin de table idéal pour la journée et qui a de la classe. Franco parle d'un phénomène dans ce village pittoresque : les habitants de Serralunga d'Alba jouissent d'une excellente santé jusqu'à un âge avancé. Il sait aussi pourquoi il en est ainsi : "Pane and salame, accompagné d'un verre de Massolino Barolo ! Gianni promet de faire connaître cet élixir de vie aux jeunes zurichois également, et Reto jure qu'il serait devenu un client de Massolino bien plus tôt, "mais vos étiquettes de vin étaient, scusa, nuit profonde alors ! Franco rit fort et fait don d'une bouteille de sa boisson légendaire des dieux : un Barolo Cru Rjonda 2005. Comme ça, "per festeggiare la vita !"

Texte : Damian Zingg | Image : Massolino

 

 

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