Sangiovese

C'est le cépage rouge le plus cultivé du Bel Paese et le principal raisin de l'Italie centrale. Il doit son nom à l'ancien père des dieux romains, Jupiter, maître du ciel, de la lumière, de la foudre, de la pluie et du tonnerre. Le sang de Jupiter est appelé le jus de raisin rouge, Sanguis Iovis.

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Alboreto Vino Nobile di Montepulciano DOCG Talosa 75cl
Vin rouge, 75 cl, Italie
Talosa 23.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Valénte Toscana igt Il Castellaccio
Vin rouge, 75 cl, Italie
Il Castellaccio 22.70 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Sangiovese Dinostro Toscana igt Il Castelaccio 75cl
Vin rouge, 75 cl, Italie
Il Castellaccio 17.90 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Tilaria Toscana igt Villa Pinciana 75cl
Vin rouge, 75 cl, Italie
Villa Pinciana 22.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Tilaria Toscana igt Villa Pinciana 150cl
Vin rouge, 150 cl, Italie
Villa Pinciana 48.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Chianti classico DOCG Riserva BIO Renzo Marinai 75cl
Vin rouge, 75 cl, Italie
Renzo Marinai 42.80 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Chianti classico DOCG Gran Selezione BIO Renzo Marinai
Vin rouge, 75 cl, Italie
Renzo Marinai 64.50 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Chianti classico DOCG Renzo Marinai 75cl
Vin rouge, 75 cl, Italie
Renzo Marinai 26.50 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Sangiovese SENZ'ALTRO rosso Maremma DOC BIO Agricola del Nudo 75cl
Vin rouge, 75 cl, Italie
Nudo 20.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Berta Grappa Tra Noi Brunello 70cl avec HK
Grappa, 70 cl, Italie
Berta 113.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Berta Grappa San Pio 50cl
Grappa, 50 cl, Italie
Berta 40.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Berta Grappa Tra Noi Brunello 70cl
Berta Grappa, 70 cl, Italie
Berta 88.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Berta Grappa Brunello Il Fatto 70cl
Berta Grappa, 70 cl, Italie
Berta 42.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Rosé Cremisi Toscana igt BIO Il Colombaio di Santachiara 75cl
Vin rosé, 75 cl, Italie
Il Colombaio di Santachiara 20.80 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
Colombaio Sangiovese Riserva San Gimignano DOC BIO Il Colombaio di Santachiara 75cl
Vin rouge, 75 cl, Italie
Il Colombaio di Santachiara 37.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Sangiovese

C'est le cépage rouge le plus cultivé du Bel Paese et le principal cépage de l'Italie centrale. Il doit son nom à l'ancien père des dieux romains, Jupiter, maître du ciel, de la lumière, de la foudre, de la pluie et du tonnerre. Le sang de Jupiter est appelé le jus de raisin rouge, Sanguis Iovis.

 

Aussi vieux que les Romains, ou plutôt plus vieux encore, le sangiovese est un cépage que les Étrusques connaissaient déjà. La zone de culture classique coïncide en effet avec la zone d'implantation des tribus préromaines, en particulier la région de Toscane. Ici, les vins de sangiovese sont à la base de célèbres vins tels que le Chianti, le Brunello, le Morellino ou le Carmignano. Le cépage existe aussi bien à gros qu'à petits grains et les rejetons de Jupiter se déclinent en de nombreuses variantes de clones, l'atlas des couleurs des cépages répertorie 83 synonymes.

 

 

Parmi eux, des noms aussi prestigieux que Brunello, Prugnolo Gentile ou Montepulciano. Un vin Sangiovese se caractérise par un arôme de baies prononcé et une acidité bien présente. Il est corsé et riche en tanins, avec un taux d'alcool élevé dans les régions chaudes. Dans les régions fraîches, il se présente avec des tanins durs et une forte acidité. Le sangiovese aime la chaleur ensoleillée et la remercie par une belle longévité des vins. Pour la maturité, il prend son temps, il ne s'arrache au soleil qu'à la fin de l'automne. Depuis toujours, les vendanges ont commencé au plus tôt après le 29 septembre, souvent même en octobre. Un concentré de soleil dans le verre est ainsi garanti. La gamme des vins de sangiovese est immense, elle va des simples vins de campagne aux vins aristocratiques de classe mondiale.