Barolo DOCG
Barolo
Lorenzo Fantini écrivait en 1879 : "Si le nebbiolo est le prince des cépages, alors le barolo est le roi des vins. Ce titre honorifique est resté jusqu'à aujourd'hui attaché au grand vin issu du cépage nebbiolo dans la petite région viticole située au sud-ouest de la ville truffière d'Alba, dans le Piémont.
L'un des vins les plus importants au monde provient d'Italie ou plus précisément du Piémont. Le Barolo DOCG est l'un des plus grands vins monocépages du monde. Le cépage nebbiolo est cultivé ici depuis la nuit des temps. Mais ce n'est qu'au milieu du 19e siècle que les familles nobles de la maison de Savoie ont constaté que le meilleur cépage de nebbiolo poussait dans la région qui est aujourd'hui désignée comme celle du Barolo. Mais il faut bien plus que le bon type de raisin pour produire un vin rouge véritablement royal. Il faut du soin et du savoir-faire, une bonne dose de chance et - surtout - de la patience. Le barolo est un vin qui reflète de manière unique son millésime et qui a besoin de beaucoup de temps, ses tanins durs le rendent inaccessible dans ses jeunes années, il a besoin de temps. Parfois 20 ou 30 ans.
Avec de la patience, le noble vin rouge DOCG de Nebbiolo (Nebbia signifie brouillard en italien) passe avec l'âge d'une couleur grenat typique à une délicate couleur brique, un vin aux tanins fins et à l'imposante complexité d'arômes avec une puissante structure corporelle. Mais ses amateurs doivent également faire preuve de patience, le vin rouge du Piémont est un vin difficile, pas immédiatement et pas non plus facilement accessible. Les personnes qui le boivent pour la première fois le trouvent souvent rugueux, mince, amer et légèrement acide. Mais il faut aussi mentionner que de nombreux "débutants" boivent souvent ce vin beaucoup trop jeune.
En 1980, le Barolo a obtenu le statut de DOCG, la plus haute appellation de qualité d'Italie. C'est le début d'un triomphe époustouflant en Italie, en Europe et dans le monde entier. Au cours des décennies suivantes, le vin des Langhe dans le Piémont a récolté d'innombrables médailles et distinctions dans le monde entier, en seulement 20 ans, la production a été multipliée par dix et les prix ont parfois atteint des sommets vertigineux. Des critiques de vin comme Antonio Galloni, James Suckling et Robert Parker le couvrent de notes maximales. De nombreux vignerons italiens sont devenus célèbres dans le monde entier grâce à lui : Elio Altare, Elio Grasso, Giacomo Conterno, Aldo Conterno et aussi le Barbarescoroi Angelo Gaja.
Le Barolo est devenu un classique, un vin culte. Et les classiques trouvent toujours leurs fans, indépendamment du prix. Les tentatives actuelles de rendre le barolo plus accessible, même dans sa jeunesse, grâce à des techniques de cave modernes sont passionnantes. Avec le chauffage du moût, des temps de macération plus courts et des élevage en barrique on essaie de raccourcir la durée de conservation. Le sens de telles mesures fait l'objet de vives controverses dans la région du Piémont et dans toute l'Italie. Le dernier chapitre de son histoire n'est certainement pas encore écrit. Une chose est sûre : en matière de qualité exceptionnelle, les vins de la DOCG Barolo sont toujours prêts à surprendre.