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Barolo DOCG

Lorenzo Fantini a écrit en 1879 : "Si le Nebbiolo est le prince parmi les cépages, alors le Barolo est le roi des vins. Ce titre honorable est resté attaché au grand vin issu du cépage Nebbiolo dans la petite zone de culture située au sud-ouest de la ville truffière d'Alba, dans le Piémont.

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Barolo DOCG Massolino 37.5cl.
Massolino 24.80 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Massolino 42.60 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Cannubi Barolo DOCG Elio Altare
les autels d'Elio 186.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Monforte d'Alba Barolo DOCG Josetta Saffirio
Josetta Saffirio 45.00 CHF Taxe comprise... plus frais d'expédition
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Barolo DOCG

Lorenzo Fantini a écrit un jour en 1879 : "Si le nebbiolo est le prince des cépages, le barolo est le roi des vins". Ce titre honorifique est resté attaché au grand vin issu du cépage nebbiolo dans la petite région viticole située au sud-ouest de la ville truffière d'Alba, dans le Piémont.

 

  

  

C'est d'Italie, ou plus précisément du Piémont, que vient l'un des vins les plus importants au monde. Le Barolo est l'un des grands vins monocépages du monde. Le cépage nebbiolo est cultivé dans le Piémont depuis la nuit des temps. Mais ce n'est qu'au milieu du 19e siècle que les familles nobles de la maison de Savoie ont constaté que le meilleur cépage de nebbiolo poussait dans la région qui est aujourd'hui désignée comme le domaine du Barolo. Toutefois, il faut bien plus que le bon type de raisin pour produire un vin rouge véritablement royal. Il faut du soin et du savoir-faire, une bonne dose de chance et - surtout - de la patience. Le Barolo est un vin qui reflète de manière unique son millésime et qui a besoin de beaucoup de temps, ses tanins durs le rendent inaccessible lorsqu'il est jeune, le temps doit l'adoucir et polir ses arêtes sans autre, on peut le garder 20 ou 30 ans.

 

"Le Barolo DOCG du Piémont offre une incroyable densité de grands vins dans une très petite région. Certainement pas seulement une des plus importantes régions viticoles d'Italie mais du monde entier".

La famille Vergani

 

Avec de la patience, le noble vin rouge DOCG de Nebbiolo (Nebbia signifie brouillard en italien) se transforme en vieillissant, passant d'une couleur grenat typique à une délicate couleur brique, un vin aux tanins fins et à la complexité aromatique imposante avec une structure corporelle puissante. Mais ses amateurs doivent également faire preuve de patience, le vin rouge du Piémont est un vin difficile, pas facile d'accès et facile à aimer. Les personnes qui le boivent pour la première fois le trouvent souvent rugueux, mince, amer et légèrement acide. Mais il faut également mentionner que de nombreux "débutants" boivent souvent ce vin beaucoup trop jeune. En 1980, le Barolo a obtenu le statut DOCG, la plus haute désignation de qualité d'Italie. C'est le début d'un triomphe époustouflant en Italie, en Europe et dans le monde entier. Au cours des décennies suivantes, le vin des Langhe dans le Piémont a récolté d'innombrables médailles et distinctions dans le monde entier, en seulement 20 ans, la production a été multipliée par dix et les prix ont parfois atteint des sommets vertigineux. Des critiques de vin comme Antonio Galloni, James Suckling et Robert Parker le couvrent de notes maximales. De nombreux viticulteurs italiens sont devenus célèbres dans le monde entier grâce à lui : Elio Altare, Elio Grasso, Giacomo Conterno, Aldo Conterno et même le roi du Barbaresco Angelo Gaja produit le vin rouge à base de nebbiolo. Le barolo est devenu un classique, un vin culte. Et les classiques trouvent toujours leurs fans, indépendamment du prix. Les tentatives actuelles de rendre le barolo plus accessible, même dans sa jeunesse, grâce à des techniques de cave modernes sont passionnantes. On essaie de raccourcir la durée de conservation en chauffant le moût, en réduisant la durée de macération et en élevant le vin en barrique. Le sens de telles mesures fait l'objet de vives controverses dans la région du Piémont et dans toute l'Italie. Le dernier chapitre de son histoire n'est certainement pas encore écrit.

Chez Vergani, nous proposons deux producteurs de Barolo DOCG différents. D'une part, Elio Altare de la région de La Morra. Ses Barolo DOCG sont plus ronds et accessibles plus tôt, car il les élève en barrique. D'autre part , Massolino. Ses vignes poussent dans la commune de Serralunga d'Alba, réputée pour ses excellents sols très minéraux. Ses vins sont élevés dans des fûts de 10'000 litres de la taille d'une pièce. Ces vins s'adressent plutôt aux fans de Barolo qui veulent savourer le cépage Nebbiolo dans son essence la plus pure. Quoi qu'il en soit, les deux producteurs font partie du peloton de tête des producteurs de vin du Piémont, tant avec leurs baroli de base qu'avec leurs baroli de terroir.

Image : Lucia Gherra