Vin de la Vénétie
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Vénétie
La région de Vénétie est l'une des plus grandes et des plus importantes d'Italie. Elle se situe au nord-est du pays, entre la Vénétie et l'Italie. Émilie-Romagnela Vénétie Lombardie, Trentin Haut-Adige et Frioul-Vénétie Julienne une région. À l'est, la Vénétie est bordée par la côte Adriatique, où se trouve également la province de Venise, la ville lagunaire du même nom. Au nord, elle rejoint les provinces autrichiennes du Tyrol et de la Carinthie. La production de vin joue depuis toujours un rôle décisif en Vénétie et d'innombrables vins DOC et DOCG sont issus de cette appellation. Les connaissez-vous ?
Soave, Amarone, Ripasso et Prosecco - tous des succès à l'exportation de la Vénétie et des piliers de la viticulture italienne. Célèbres et vénérés dans le monde entier. Mais oui : n'oubliez pas. La moitié de la région du lac de Garde fait partie de la Lombardie, l'autre moitié, celle qui fait face à Vérone, appartient à la Vénétie.
La région de Valpolicella est située dans les collines de Lessinia, au nord de Vérone et à l'est du lac de Garde. La région viticole se divise en trois sous-régions : Valpolicella Orientale tout à l'est, Valpantena au nord de Vérone et le fameux Valpolicella classico, à l'ouest de Vérone. La région la plus importante au niveau international est le Valpolicella classico. C'est d'elle que proviennent les vins renommés Recioto della Valpolicella DOCG, Ripasso della Valpolicella DOC et Amarone della Valpolicella DOCG. Ce sont précisément ces vins rouges exubérants qui ont rendu la région célèbre dans le monde entier. Les principaux cépages sont entre autres le corvina veronese, le corvinone et le rondinella. Des cépages connus sont également le cabernet sauvignon, le pinot blanc ou le pinot gris.
Si vous vous rendez à Venise en voiture, vous passerez inévitablement par cette ville. Region avec le statut de DOC. Souvent, sans même la remarquer. Le Soave classico DOC se trouve à l'est de Vérone. Le vin rouge y joue un rôle secondaire. Le Soave classico DOC est surtout devenu célèbre pour ses vins blancs fruités et accessibles, issus de la garganega locale.
La région dans laquelle est produit le vin mousseux le plus connu d'Italie, le Prosecco DOC, se situe autour de Trévise, la capitale de la province du même nom en Vénétie. Elle se trouve tout à l'est de la région et s'étend en partie jusqu'au Frioul. Le cœur se situe au nord de Trévise, entre les localités de Valdobbiadene, Asolo et Conegliano. C'est uniquement dans ce triangle que les Prosecco Superiore DOCG de qualité supérieure peuvent être produits. Pour la production de Prosecco, on utilise presque exclusivement le cépage Glera. Sa proportion doit être d'au moins 85 pour cent. Depuis 2021, il existe également des Prosecco Rosé, pour lesquels une part plus importante de cépages bleus est autorisée.
Lorsqu'il s'agit de la région viticole de Vénétie, on oublie souvent le lac de Garde. Pourtant, elle offre une grande diversité de vins tranquilles et de vins mousseux de grande classe. L'un des principaux cépages de la région est le Trebbiano di Lugana ou Lugana en abrégé. Il se distingue par sa minéralité unique. La région est également un véritable tuyau pour les amateurs de vins mousseux de grande qualité avec un excellent rapport qualité-prix. Il s'agit des spumante metodo classico. Ces vins mousseux sont traditionnellement produits par fermentation en bouteille. Le Bardolino, simple et facile à boire, est également originaire du lac de Garde. Un vin rouge qui se boit jeune et non moins apprécié : la variante rosée du Bardolino, le Bardolino Chiaretto.